Kalsiyumun Emilimini Nasıl Artırırız?
Biyoyararlanım bağlamında, hangi besini neden ve nasıl tüketmeli, nasıl tüketmemeli sorusuna yanıtlar verdiğimiz "Pratik Bilgiler Serisi"nin bu ilk yazısında kalsiyumdan bahsediyoruz.
Kalsiyum hakkında bilgiler paylaşacağımız bu yazımız, aynı zamanda yeni yazı serimiz “Pratik Bilgiler Serisi”nin de ilk yazısı olarak karşınızda.
Kalsiyum neden gerekli?
🔸Kemik sağlığı
🔸Diş sağlığı
🔸Kas sağlığı
🔸Pıhtılaşma
🔸Sinir sistemi sağlığı
Kalsiyumdan zengin besinler nelerdir?
🔸Süt ve süt ürünleri
🔸Yeşil yapraklı sebzeler
🔸Tofu, baklagiller
🔸Sardalya, somon
🔸Fındık, badem
🔸Susam, pekmez
Emilimi artırmak için kalsiyumu hangi besinlerle birlikte tüketmeli?
🔸D Vitamini: En iyi D vitamini kaynağı güneştir. Yağlı balıklar, yumurtanın sarısı ile bazı mantar türleri de D vitamini içerir ancak güneş ışığından yeterince faydalanamayanlara D vitamini takviyesi önerilmektedir.
🔸Magnezyum: badem, kaju, yerfıstığı, kabak çekirdeği, keten tohumu, koyu yeşil yapraklı sebzeler, kuru fasülye türleri, mercimek, nohut, kinoa, avokado
🔸Protein: kırmızı ve beyaz et, mercimek, kuru fasülye
Hangi besinler kalsiyumun emilimini olumsuz etkilemektedir?
🔸Demir: kırmızı et, ciğer, tavuk, hindi, istiridye, midye, sardalya, mercimek, nohut, karafasülye, susam, kabak çekirdeği, kinoa
🔸Oksalatlardan zengin yiyecekler: ıspanak, pancar, pazı, tatlı patates, badem, kaju, yer fıstığı, susam, haşhaş, kakao, siyah çay, soya, tofu,
Kalsiyumdan zengin yiyecekleri nasıl hazırlamalı?
🔸Süt ve süt ürünlerinin en doğal, işlem görmemiş hallerini tercih edin çünkü işlem görmüş süt ürünlerinin kalsiyum içeriği azalabilmektedir.
🔸Kalsiyumdan zengin sebzeleri buharda, aşırıya kaçmadan pişirmek veya tavada aşırı olmayan bir sıcaklıkta sotelemek, kalsiyum içeriklerini korumaya yardımcı olur.
🔸Sert tofu, yumuşak tofudan daha fazla kalsiyum içerir. Ayrıca sert tofuyu kalsiyumdan zengin soslarla hazırlamanız mümkündür.
Kalsiyumdan zengin yiyecekleri nasıl hazırlamamlı?
🔸Çok yüksek sıcaklıklar kalsiyum kaybına neden olur. Kalsiyumdan zengin sebzeleri suda haşlamaktan ve uzun süreli pişirmekten kaçının.
🔸Işığa maruziyet, süt ürünlerindeki D vitamininin azalmasına neden olmakta, emilim için D vitaminine ihtiyaç duyan kalsiyumun emilimini dolaylı olarak azaltmaktadır. Bu nedenle süt ve süt ürünlerini şeffaf olmayan kaplarda ışık almayacak şekilde saklamak daha doğrudur.
Bu konu ile ilişkili videomuzu izlemek için tıklayın.
#saglikcimnet #saglikcim #wholemedics #wholemedicscomtr #pratikbilgiler #kalsiyum #kalsiyumkaynaklari #kalsiyumnedengerekli #kalsiyumneiseyarar #kalsiyumdanzenginyiyecekler #kalsiyumunasiltuketmeli #kalsiyumunasiltuketmemeli #kalsiyumemilimi #kalsiyumemiliminineleretkiler #biyoyararlanim #biyoyararlanimietkileyenfaktorler #biyoyararlanimietkileyenetmenler